Se réchauffer autour d’un bon bol de soupe lors des longues soirées d’hiver est un plaisir simple et réconfortant. Pour vous aider à varier les plaisirs et vous permettre de découvrir de nouvelles saveurs, nous avons rassemblé quelques recettes de soupes healthy pour épater vos papilles tout en vous réchauffant. Suivez le guide et préparez-vous à déguster des soupes délicieuses et originales !
Une soupe au chou-fleur et lait de coco pour un repas exotique
L’association du chou-fleur et du lait de coco dans cette recette de soupe vous emmène dans un voyage culinaire aux saveurs exotiques. La préparation est simple et rapide, puisqu’elle ne nécessite que quelques minutes pour être prête à déguster.
Pour réaliser cette soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 ml d’eau
- 400 ml de lait de coco
- Sel et poivre du moulin
Commencez par émincer finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Pendant ce temps, détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Ajoutez le chou-fleur dans la casserole avec l’oignon et l’ail, puis versez l’eau et le cube de bouillon. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre.
Ajoutez ensuite le lait de coco et laissez mijoter encore quelques minutes. Mixez la préparation jusqu’à obtenir un velouté bien lisse et onctueux. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, selon vos goûts. Vous pouvez servir cette soupe chaude, parsemée de quelques feuilles de coriandre pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Le velouté de patates douces et carottes, une soupe douce pour réchauffer le cœur
Une autre recette soupe à tester absolument cet hiver est le velouté de patates douces et carottes. Cette soupe allie la douceur des patates douces à la saveur légèrement sucrée des carottes pour un résultat réconfortant et savoureux.
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette soupe :
- 2 patates douces
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
- 750 ml d’eau
- Sel et poivre du moulin
Émincez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail. Pendant ce temps, épluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les dans la casserole avec l’oignon et l’ail, puis versez l’eau et ajoutez le cube de bouillon. Laissez mijoter pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixez ensuite la soupe jusqu’à obtenir un velouté bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, selon vos goûts. Servez cette soupe chaude et dégustez-la avec un peu de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
Soupe patate douce et carotte
Une soupe de pois cassés aux pommes de terre pour un repas réconfortant
Les pois cassés sont souvent oubliés, mais ils sont pourtant une excellente option pour les soupes d’hiver. Riches en protéines et en fibres, ils se marient parfaitement avec les pommes de terre pour une soupe consistante et réchauffante.
Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de pois cassés
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 litre d’eau
- Sel et poivre du moulin
Commencez par rincer les pois cassés et faites-les tremper pendant environ 1 heure dans un grand volume d’eau. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon. Épluchez et coupez en petits morceaux la carotte et les pommes de terre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon. Ajoutez ensuite les pois cassés égouttés, les morceaux de carotte et de pommes de terre, le cube de bouillon et l’eau. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que les pois cassés soient bien cuits.
Mixez ensuite la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, selon vos goûts. Servez cette soupe chaude et dégustez-la avec un morceau de pain croustillant pour profiter pleinement de ses saveurs réconfortantes.
soupe aux épinards
Que vous soyez un adepte de la soupe ou que vous cherchiez simplement de nouvelles recettes pour varier votre alimentation en hiver, ces idées de soupes healthy sont parfaites pour vous réchauffer. Alors n’hésitez pas à vous lancer dans la réalisation de ces délicieuses recettes pour des soirées d’hiver chaleureuses et savoureuses !
